A alimentação é uma necessidade básica vital comum a todos os seres vivos.
Existe uma grande diversidade de alimentos de origem animal, vegetal e mineral.
Os alimentos são constituídos por substâncias indispensáveis ao nosso organismo, designadas por nutrientes, os macronutrientes, como as proteínas, os hidratos de carbono e os lípidos, e os micronutrientes, como as vitaminas e os minerais. Ambos apresentam funções específicas e importantes no organismo para assegurar todas as actividades vitais, no entanto apenas os macronutrientes nos fornecem energia.
Macronutrientes
As proteínas, os lípidos e os hidratos de carbono formam o grupo dos macronutrientes, pois são os nutrientes que necessitamos em maiores quantidades e também os que existem nos alimentos em maiores proporções. Os macronutrientes fornecem energia (kcal) ao organismo.
Micronutrientes
Os micronutrientes tais como as vitaminas e os minerais, são nutrientes que apesar de não nos fornecerem energia, têm funções específicas indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.
- Quais as funções desempenhadas pelos nutrientes no organismo?
- Distingue nutrientes orgânicos de nutrientes inorgânicos, dando exemplos.
Alimentação Saudável
Completa - Devem-se ingerir ao longo do nosso dia alimentos de todos os grupos.
Variada - Dentro de cada grupo devemos variar os alimentos ingeridos ao longo do dia.
Equilibrada - Devem-se respeitar as porções diárias recomendadas e as quantidades de equivalentes indicados.
Uma Dieta Equilibrada:
Aprender os nomes e as fontes de tipos de alimentos necessários para uma dieta equilibrada e os diferentes usos dos alimentos no corpo.
- Relaciona a alimentação saudável com a prevenção das principais doenças da
contemporaneidade (obesidade, doenças cardiovasculares e cancro), enquadrando-as num
contexto histórico da evolução humana recente.
A Dieta Mediterrânica na Promoção da Saúde
São característicos da Alimentação Mediterrânica alimentos como as frutas, os produtos hortícolas, cereais integrais, leguminosas, frutos secos, azeite, peixe, carnes brancas, queijo e iogurte, e quantidades moderadas de vinho tinto. Esta alimentação representa os hábitos alimentares mais comuns dos países da bacia do Mediterrânico.
Pirâmide de Alimentação Mediterrânica